Bezpieczny grill – jak prawidłowo rozpalić grill węglowy?

Do węgla, gotowi, start! – Bezpieczne & szybkie rozpalanie grilla węglowego

Wieczór grillowy nadszedł, goście właśnie przybyli, a pierwszy powitalny napój w postaci piwa lub orzeźwiającego koktajlu został już rozdany wszystkim. Teraz czas rozpalić grill, aby za 20 do 30 minut nałożyć pierwsze kiełbaski, steki i inne przysmaki z grilla.

O czym jednak warto pamiętać? Jak dobrze rozpalić węgiel drzewny w grillu oraz jak zrobić to możliwie szybko i bezpiecznie? Przedstawiamy dzisiaj kilka przydatnych wskazówek i informacji.

Przygotowania do grillowania – bezpieczeństwo przede wszystkim

Aby móc później w pełni cieszyć się sprawnie działającym grillem, zastanów się wcześniej, gdzie dokładnie postawić grill na węgiel drzewny. Najlepiej nadają się narożniki domów lub ogólnie miejsca osłonięte od wiatru. Ale uwaga: nigdy nie stawiaj grilla zbyt blisko krzewów lub drzew. Zwłaszcza latem, gdy pojawiają się dłuższe okresy suszy, sypiące iskry mogą szybko stać się niebezpieczne. Dlatego zaleca się również ustawienie grilla raczej na płytach kamiennych lub płytkach niż na trawniku. Jeśli jednak stoi na trawie, warto mieć w pobliżu wiadro z piaskiem. Gdyby małe iskry spadły na zbyt suchą trawę albo do żaru nakapało za dużo tłuszczu i niechcący się zapalił, piaskiem zawsze gasi się lepiej niż wodą.

Jaki węgiel drzewny wybrać i jak prawidłowo rozpalić węgiel do grilla?

Toczy się wiele dyskusji na temat tego, który węgiel do grilla jest najlepszy. Jedni przysięgają na węgiel drzewny, ponieważ szybko tworzy żar. Najlepiej sprawdza się węgiel z drewna bukowego z Niemiec – zawsze warto spojrzeć na opakowanie, skąd dokładnie pochodzi drewno i czy pochodzi najlepiej z Niemiec, aby nie wycinano z tego powodu lasów deszczowych i nie transportowano węgla przez pół świata. Brykiet ma jednak w porównaniu z klasycznym węglem drzewnym tę zaletę, że dłużej utrzymuje żar, dzięki czemu mistrz grilla ma szansę położyć na ruszt kolejną porcję jedzenia. Większość osób decyduje się na mieszankę węgla drzewnego i brykietu.

Również przy rozpalaniu węgla do grilla istnieje wiele sposobów i każdy z nich prowadzi do celu. Pytanie tylko, jak szybko i jak dobrze to działa?

Oto najpopularniejsze metody na prawidłowe rozpalenie węgla do grilla:

• Posiadasz komin do rozpalania grilla. To z pewnością najbardziej elegancka i wydajna metoda. Komin do grilla napełnia się od góry węglem, a pod spodem układa się małe kawałki podpałki do grilla i je podpala. Komin możesz postawić w jeszcze pustej misie grilla albo obok na płaskim podłożu, np. na płytach kamiennych na tarasie. Koniecznie używaj dobrych rękawic, kiedy podnosisz komin za uchwyt z rozżarzonym węglem i ostrożnie wsypujesz żar do misy grilla.
  
  
• Użycie samej podpałki do grilla również się sprawdza. Najbardziej ekologicznym wariantem są rozpałki do kominka na bazie włókien drewnianych, zwykle nasączone woskiem. Podpałek parafinowych – w tym płynnych podpałek parafinowych – należy unikać, ponieważ są szkodliwe dla zdrowia. Ogólnie rzecz biorąc, należy unikać płynnych podpałek do grilla; samo ryzyko, że małe dzieci je odkryją i napiją się toksycznych substancji, jest zbyt wysokie. Jeśli już musisz użyć płynu, dobrze sprawdzi się zwykły olej spożywczy: skrop nim małe, zwinięte kulki z ręcznika papierowego, rozmieść je na węglu i w nim jak podpałkę, a następnie zapal długą zapałką. Pamiętaj przy tym o zapewnieniu odpowiedniego dopływu powietrza od dołu. Małe szczeliny wentylacyjne z boku lub na spodzie komina powinny być otwarte, aby węgiel mógł równomiernie się rozżarzyć.
  
  
• Oczywiście istnieją jeszcze elektryczne podpałki do grilla. To także pewna opcja. Element grzejny ma kształt przypominający łopatkę do patelni i mocno się rozgrzewa po podłączeniu do prądu. Następnie umieszcza się go między ułożonymi węglami i podgrzewa je. Wadą w wielu przypadkach jest brak gniazdka elektrycznego w pobliżu grilla. A komin do rozpalania jest znacznie bezpieczniejszy i cenowo różnica jest niewielka. W razie wątpliwości stawiamy na komin do rozpalania.

Na koniec kilka wskazówek dotyczących bezpiecznego grillowania:

Gdy skończycie już swój przyjemny wieczór grillowy, a ostatnie kiełbaski lub ser do grillowania zeszły z rusztu, zostawcie miejsce grillowania w należytym porządku. Oznacza to, że powoli stygnącego grilla pod żadnym pozorem nie wolno wnosić do zamkniętych pomieszczeń. W zależności od ilości węgla zgaszenie ostatnich ukrytych zarzewi ognia może zająć nawet do trzech dni. Dlatego po prostu nałóż pokrywę, zostaw grill w bezpiecznym kącie tarasu i pozwól mu ostygnąć. Alternatywnie resztki węgla można zagasić wodą lub – jeszcze lepiej – piaskiem albo przesypać je do żaroodpornego pojemnika. Gdy popiół całkowicie wygaśnie, wyrzuca się go do odpadów zmieszanych.

Nawet jeśli Twój tata eksperymentował z tym kilkadziesiąt lat temu: rozpałki w płynie typu spirytus czy mieszanki benzynowe są całkowitym tabu! Mogą powstać bardzo wysokie płomienie lub nawet niebezpieczne wybuchy. Dlatego trzymaj ręce z daleka od spirytusu i tym podobnych.

Nie zaleca się również podpałek w żelu – przy prawidłowym użytkowaniu najlepiej i najbezpieczniej sprawdza się komin do rozpalania lub klasycznie dobre podpałki do grilla, które można zapalić długimi zapałkami albo długim paskiem tektury.

Zawsze obowiązuje zasada, aby nie zostawiać grilla bez opieki i aby dorosły zawsze miał na niego oko. Gdy grill zostanie już rozpalony, prosimy nie wpadać na pomysł, że grill z gorącym węglem będzie wyglądał znacznie lepiej w drugim końcu ogrodu i nie przenosić go tam. Najpierw wybierz miejsce na grill i nie zmieniaj go po rozpaleniu węgla – tak jest prawidłowo.

Jeśli będziesz mieć oko na grill od momentu rozpalenia węgla drzewnego, nic nie stoi na przeszkodzie udanemu wieczorowi grillowemu w gronie przyjaciół, z grillowanymi przysmakami i pysznymi dodatkami.